I NOSTRI PRODOTTI
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tutti i prodotti di salumeria vengono confezionati sottovuoto
per non subire alterazioni durante la spedizione.

Tutti i salumi sono di puro suino, prodotti nei nostri laboratori,
senza conservanti né coloranti, con stagionatura naturale in grotta.
 
 
    Caratteristiche Prezzo  
Salami   il peso medio dei salami ? di tre/quattro etti. La grana ? media, con diametro 8. Utilizziamo tutte le parti migliori - coscia, spalla, lonza, ecc. La qualit? delle carni, l'accuratezza della lavorazione e la lenta stagionatura in grotta conferisce ai nostri salumi un gusto unico... EUR 25,00/kg
Cacciatori   il peso di un cacciatorino ? di circa un etto. L'impasto ? lo stesso dei salami. EUR 25,00/kg
Cotechini   l'ingrediente di base del cotechino (in Brianza chiamato anche "vaniglia") č la cotenna di maiale, con l'aggiunta di particolari tagli di carne. Viene tritato fine (6). Deve cuocere lentamente e a lungo (almeno due ore). Si raccomanda di bucherellare il budello. EUR 18,00/kg
Salsicce   di grana fine (6), possono essere preparate bollite, alla griglia, aggiunte ai sughi o consumate crude. Usiamo sempre carni scelte e un basso contenuto di grasso EUR 18,00/kg
Mortadelle di fegato   E' un tipico insaccato della zona. Nella nostra ricetta aggiungiamo alle rifilature della coppa, il guanciale e circa il 30% di fegato. Generalmente si consuma dopo una bollitura di circa un'ora, dopo aver bucherellato il budello. E' ottima anche stagionata. EUR 18,00/kg
Sanguinacci   Sono diventati una vera rarit? . Nella nostra zona si chiamano "mazzapan", dato che l'ingrediente di base ? il pane secco macinato in grado di assorbire il sangue. Aggiungiamo porri, mele, uvette o quanto ci suggerisce la dispensa... Si consuma dopo una bollitura lenta di circa quindici minuti. Appena l'acqua bolle spegnere, bucare con uno stuzzicadenti e riprendere la cottura lentamente. Ogni cinque minuti spegnere, per evitare il rischio della rottura del budello, visto che il sanguinaccio gonfia parecchio. Fa spesso parte dei salumi cotti - con cotechino e mortadella di fegato - e accompagnato da una buona polenta ? una festa per il palato del buongustaio EUR 18,00/kg
Lardo   la preparazione prevede un lungo periodo di salatura in salamoia, con l'aggiunta di erbe aromatiche che conferiscono al prodotto un aroma ed un gusto unico EUR 18,00/kg
Pancetta   viene preparata con salatura a secco o in salamoia, a seconda della stagione. La lenta stagionatura in grotta ne esalta la particolare dolcezza. EUR 18,00/kg
Formaggi di capra freschi   Malgrado le normative sempre pi? restrittive (che hanno come obbiettivo un concetto di "salubrit?" dei prodotti decisamente aberrante), il nostro latte viene ancora lavorato a "crudo". Non subendo alcun procedimento di termizzazione, i nostri formaggi sono in grado di farvi sentire gli aromi unici dei nostri boschi, dove le capre sono libere di pascolare. EUR 16,00/kg
Formaggi di capra stagionati   Sempre a base di latte crudo, con una lavorazione delicata e temperature che non superano i 37?C, le caciotte vengono stagionate sempre in grotta naturale. EUR 18,00/kg
Cetriolini in agrodolce   cetriolini "piccoli di parigi" del nostro orto, con aceto, zucchero, sale, senape, aneto ed erbe aromatiche EUR 5,00/conf.
Sale alle erbe   con sale grigio dell'Atlantico, sale del Mediterraneo, maggiorana, timo, santoreggia, issopo, ortica, origano, levistico, salvia, ribes nero, rosmarino, estragone. Per condire con fragranze speciali non solo le carni ma tutto ci? che portate in tavola EUR 5,00/conf.
Succo di mele   puro succo di mele di variet? antiche, senza zucchero aggiunto. EUR 5,00/litri 1
Aceto di mele   dal nostro succo di mele, dopo un lungo affinamento un aceto delicato dal gusto unico EUR 10,00/litro
Oleolito di Arnica   Per estrarre i principi attivi di fiori e piante officinali, l'estrazione attraverso gli olii ed il calore del sole ? certamente la pi? delicata. L'oleolito di Arnica stimola i processi di guarigione ove ci siano traumi quali slogature, stiramenti, schiacciamenti, ecchimosi e contusioni. Si applica con leggere frizioni che riscaldino la parte lesa, fasciando poi con un panno di lana EUR 6,00/50cc.
Oleolito di iperico   ottimo cicatrizzante, si usa per ferite, punture d'insetti, scottature e piaghe, calma il dolore. Cura le ragadi. Nelle ulcere gastriche, per uso interno, mezzo cucchiaino con succo di limone 3 volte al d EUR 6,00/50cc.
Oleolito di lavanda   I massaggi serali con lavanda sono sedativi ed hanno un'azione calmante e riscaldante. Apporta benefici nei dolori reumatici e nei dolori di contrazione muscolare dovuti a stress o a posizioni scorrette. EUR 6,00/50cc.
Oleolito di calendula   Quest'olio ? particolarmente indicato per le pelli pi? delicate o per le parti intime. Idratante, decongestionante per pelli e mucose fortemente arrossate, ha una grande capacit? di rigenerare i tessuti. EUR 6,00/50 cc.
Oleolito di rosmarino e betulla   Favorisce l'elasticit? delle articolazioni e aiuta a sciogliere contratture e indurimenti muscolari, stimola la circolazione sanguigna. E' indicato per gli sportivi. E' un vasoprotettivo arteriale. EUR 6,00/50 cc.
 
 
agriturismo gulliver
vendrogno - valsassina (lecco)
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